स्पैनिश खरगोश
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 90 मिनट
सामग्री
- 1 क्यूबेक खरगोश, टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 टमाटर
- 1 लाल मिर्च, बारीक कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- ½ सब्जी स्टॉक क्यूब
- 1 चुटकी केसर
- 5 मिली (1 चम्मच) प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण
- 250 मिली (1 कप) हरे जैतून
- 1 लीटर (4 कप) सफेद बीन्स (डिब्बाबंद)
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ
- 1 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 160°C (325°F) पर रखें।
- खरगोश के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- एक गर्म पैन में, मांस को थोड़ी सी चर्बी में दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- टमाटर को कद्दूकस करके बारीक प्यूरी बना लें।
- एक ओवनप्रूफ़ कैसरोल डिश में टमाटर प्यूरी और काली मिर्च डालें। सफेद वाइन, शहद, स्टॉक क्यूब, केसर, प्रोवेंस की जड़ी बूटियां, जैतून, सफेद सेम, लहसुन, प्याज, नींबू, खरगोश, जैतून का तेल ऊपर से डालें।
- सब कुछ मसाला.
- ओवन में रखें और 1 घंटा 30 मिनट तक पकाएं।
