सर्विंग: 4
तैयारी: 5 मिनट
खाना पकाने का समय: 8 घंटे से थोड़ा अधिक
सामग्री
- 1 किलो (2 पौंड) क्यूबेक पोर्क ओसो बुको के टुकड़े
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) अपनी पसंद की वसा (मक्खन, तेल या माइक्रायो कोकोआ मक्खन)
- 2 गाजर, मोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 1 प्याज, मोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) टमाटर का पेस्ट
- 250 मिली (1 कप) रेड वाइन
- 1 लीटर (4 कप) संतरे का रस
- 2 टहनियाँ अजवायन की
- 1 तेज पत्ता
- 500 मिली (2 कप) टमाटर, कटे हुए
- 125 मिली (1/2 कप) 35% क्रीम
- 95 मिली (3/8 कप) ब्राउन स्टॉक या शोरबा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 150°C (325°F) पर रखें।
- मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
- एक गर्म पैन में माइक्रायो मक्खन या अपनी पसंद के वसा में लिपटे सूअर के मांस को भूरा होने तक पकाएं। एक बर्तन में सुरक्षित रखें।
- धीमी कुकर में मांस, गाजर, प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, वाइन, संतरे का रस, अजवायन, तेज पत्ता, टमाटर, क्रीम, ब्राउन स्टॉक डालें और ढककर मध्यम तापमान पर 8 घंटे तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- ताज़ा पास्ता के साथ परोसें.
