समुद्री भोजन पेला

सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाने का समय: 35 मिनट

सामग्री

1 टमाटर, छिला और कसा हुआ
90 मिली (6 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
2 चुटकी केसर
2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) थाइम, पत्तियां निकाली हुई
2 तेज पत्ते
3 मिली (1/2 छोटा चम्मच) लाल मिर्च
30 मिली (2 बड़े चम्मच) नमक
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पिसी काली मिर्च
15 मिली (1 बड़ा चम्मच) पपरिका
400 ग्राम (13 1/2 औंस) मोंकफिश, बड़े क्यूब्स में कटा हुआ
400 ग्राम (13 1/2 औंस) बोम्बा चावल
1.250 लीटर (5 कप) सब्जी शोरबा
250 ग्राम (9 औंस) चपटी हरी फलियाँ
250 ग्राम (9 औंस) झींगा
1 बैग मसल्स, साफ़ किया हुआ
250 ग्राम (9 औंस) स्क्विड रिंग्स
1 नींबू, चौथाई टुकड़ों में कटा हुआ

तैयारी

ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
एक गर्म पेला पैन में, तेज़ आंच पर, थोड़े से जैतून के तेल में टमाटर को भूरा होने तक भूनें,
केसर, लहसुन, अजवायन, तेज पत्ता, लाल मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें।
इसे थोड़ी देर तक पकने दें, जब तक कि मिश्रण थोड़ा सूख न जाए। इसमें पपरिका डालें, मिलाएँ और मिश्रण को पैन के किनारे पर रख दें।
बचे हुए पैन में बचा हुआ तेल डालें और मोनकफिश के टुकड़ों को भूरा होने तक पकाएं।
इसमें बिना धुले चावल, हरी बीन्स और फिर शोरबा डालकर मिला लें। 20 मिनट तक ओवन में पकने दें।
फिर, ओवन को 250°C (500°F) तक गर्म करें।
इस डिश में झींगा, मसल्स, स्क्विड और नींबू के टुकड़े डालें। 10 मिनट तक पकाएँ फिर परोसें।