थाई आम और झींगा सलाद
सर्विंग: 4 - तैयारी: 10 मिनट - पकाना: 4 मिनटसामग्री
सलाद
- 2 आम, कटे हुए
- 1 पीली मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 लाल प्याज, कटा हुआ
- 250 मिली (1 कप) स्नो मटर, कटे हुए
- 500 मिली (2 कप) अंकुरित फलियां
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) अजमोद के पत्ते, कटे हुए (या धनिया के पत्ते)
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) चीनी
- 2 नीबू, रस
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) मछली सॉस
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) ताजा अदरक, कटा हुआ
- 1 चुटकी थाई मिर्च पाउडर या ताजा मिर्च, कटी हुई
- 4 से 6 पुदीने के पत्ते, कटे हुए
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) नमकीन मूंगफली, कटी हुई
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
चिंराट
- 12 से 16 31/40 झींगा, छिला हुआ
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) गाढ़ा सब्जी शोरबा
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) गरम और खट्टा थाई सॉस
- 1 नींबू, रस
- 45 मिली (3 बड़े चम्मच) कैनोला तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक बड़े कटोरे में तेल, चीनी, नींबू का रस, मछली सॉस, लहसुन, अदरक, स्वादानुसार थोड़ी मिर्च, थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- इसमें आम, काली मिर्च, प्याज, मटर, अंकुरित फलियां, अजमोद डालें, मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक अन्य कटोरे में शोरबा, थाई सॉस, नींबू का रस और झींगा मिलाएं।
- एक गर्म पैन में, तेज़ आंच पर, थोड़े से तेल में झींगा को दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूरा होने तक पकाएं।
- प्रत्येक कटोरे में सलाद, झींगा को विभाजित करें और फिर पुदीना और कटी हुई मूंगफली से सजाएं।
