क्रिस्पी सैल्मन मेश
सर्विंग: 4 – तैयारी: 10 मिनट – पकाना: 15 मिनट
सामग्री
- 400 ग्राम (13 1/2 औंस) सैल्मन फ़िललेट
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) मेल डिजॉन मेयोनेज़
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) मेल ओल्ड-स्टाइल डिजॉन मेयोनेज़, प्लेट को सजाने के लिए
- 125 मिली (1/2 कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 250 मिली (1 कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
- 125 मिली (1/2 कप) मेवे या सूखे मेवे, बारीक कटे हुए (ग्रेनोबल, पेकान, बादाम, पिस्ता, आदि)
टॉपिंग्स
- 1 प्याज़, कटा हुआ
- 1.5 लीटर (6 कप) ब्रोकोली, कटी हुई
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 30 मिली (2 बड़े चम्मच) शहद
- 1 लहसुन की कली, कटी हुई
- 125 मिली (1/2 कप) सफेद वाइन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 4 सर्विंग बासमती चावल, पका हुआ
तैयारी
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक कटोरे में पार्मेसन, पैंको ब्रेडक्रम्ब्स और अपनी पसंद के नट्स मिलाएं।
- काम की सतह पर सैल्मन को 1'' मोटी पट्टियों में काट लें।
- सैल्मन के टुकड़ों को मेली डिजॉन मेयोनेज़ से कोट करें, फिर उन्हें तैयार ब्रेडक्रम्ब मिश्रण में लपेटें।
- चर्मपत्र कागज या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर सैल्मन को फैलाकर 15 मिनट तक बेक करें, जब तक सैल्मन पर लगे ब्रेडक्रम्ब्स कुरकुरे और सुनहरे न हो जाएं।
- इस बीच, एक गर्म पैन में प्याज़ और ब्रोकली को थोड़े से तेल में 3 से 4 मिनट तक भून लें।
- इसमें शहद, लहसुन, सफेद वाइन डालें और मिलाएँ। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक प्लेट पर थोड़ा सा मेली ओल्ड-स्टाइल डिजॉन मेयोनेज़ रखें, फिर ब्रोकोली, बासमती चावल और क्रिस्पी सैल्मन को अलग-अलग हिस्सों में बांट लें।
