साइट्रस-क्रस्टेड सैल्मन

सर्विंग: 4

तैयारी: 15 मिनट

खाना पकाना: 25 मिनट

सामग्री

  • 250 मिली (1 कप) मक्खन
  • 1 नींबू, छिलका
  • 1 संतरा, छिलका
  • 125 मिली (½ कप) अजमोद के पत्ते
  • 2 लहसुन की कलियां
  • 15 मिली (1 बड़ा चम्मच) मीठा स्मोक्ड पेपरिका
  • 30 मिली (2 बड़े चम्मच) गुलाबी मिर्च
  • 250 मिली (1 कप) ब्रेडक्रम्ब्स
  • 125 मिली (½ कप) पैंको ब्रेडक्रंब्स
  • 1 सैल्मन फ़िललेट
  • नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

सॉस

  • 250 मिली (1 कप) सादा दही
  • 30 मिली (2 बड़े चम्मच) सफेद बाल्समिक सिरका
  • 1 नींबू, रस
  • क्यूएस टबैस्को सॉस

तैयारी

  1. ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
  2. एक फूड प्रोसेसर के कटोरे में मक्खन, नींबू और संतरे का छिलका, अजमोद, लहसुन, पपरिका, गुलाबी काली मिर्च, ब्रेडक्रंब, पैंको ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च को एक साथ मिलाकर चिकना होने तक फेंटें।
  3. सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर सैल्मन फ़िललेट रखें, ऊपर से तैयार मिश्रण फैलाएं और फ़िललेट की मोटाई के आधार पर 20 से 25 मिनट तक ओवन में पकाएं।
  4. एक कटोरे में दही, बाल्समिक सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार टैबैस्को की कुछ बूंदें मिलाएं। मसाला जाँचें.
  5. मछली को तैयार दही, हरी सब्जियों और जौ या चावल के साथ परोसें।

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