कैजुन पोर्क लोइन सूप और पोर्क रैक
सर्विंग: 2 x 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 5 घंटे या 45 मिनट
सामान्य सामग्री
- 4 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 4 प्याज़, कटे हुए
- 90 मिली (6 बड़े चम्मच) तेज़ सरसों
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) सोया सॉस
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) ब्राउन शुगर
- 4 टहनियाँ अजवायन की, छीली हुई
- 500 मिली (2 कप) सफेद वाइन
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
पोर्क लोइन सूप सामग्री
- 2 किलो क्यूबेक पोर्क लोइन
- 2.5 लीटर (10 कप) सब्जी शोरबा
- 4 सर्विंग सूप पास्ता, पका हुआ
- 2 कप जमे हुए मटर
- ½ नींबू, रस
- 125 मिली (½ कप) पार्मेसन चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- टोस्टेड ब्रेड क्राउटन्स
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
कैजुन पोर्क रैक के लिए सामग्री
- 4 क्यूबेक पोर्क पसलियों का 1 रैक
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) शहद
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) केजुन मसाला मिश्रण
- 1 लीटर (4 कप) ग्रेलोट आलू, आधे कटे हुए
- 1 फूलगोभी, टुकड़ों में कटी हुई
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
एक कटोरे में लहसुन, प्याज, सरसों, सोया सॉस, ब्राउन शुगर, थाइम और सफेद वाइन मिलाएं। इस मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग को एक कटोरे में रखें।
पोर्क लोइन सूप
- एक कैसरोल डिश में लोई रखें, तैयार मिश्रण के 2 भागों में से एक को विभाजित करें, शोरबा जोड़ें, कवर करें और 5 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकने दें। खाना पकाते समय आवश्यकतानुसार तरल पदार्थ डालें।
- मांस को कैसरोल डिश से निकालें।
- मांस को टुकड़े टुकड़े कर लें। आधा भाग भविष्य में उपयोग के लिए रखें (सैंडविच या अन्य)।
- कैसरोल डिश में बचा हुआ मांस, पका हुआ पास्ता, मटर, नींबू का रस और पार्मेसन मिलाएं। मसाला जाँचें.
- टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें.
कैजुन स्टाइल पोर्क रैक
- ओवन को पहले से गरम कर लें, बीच में रैक को 200°C (400°F) पर रखें।
- एक भूनने वाले पैन में सूअर का मांस रखें। मांस को शहद और मसाले के मिश्रण से रगड़ें।
- बाकी तैयार मिश्रण, ग्रेलोट आलू, फूलगोभी, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें और ओवन में 45 मिनट तक पकाएं।
