शतावरी सूप

सर्विंग: 4

तैयारी: 5 मिनट

पकने में लगने वाला समय: 20 से 25 मिनट

सामग्री

• 1 प्याज, कटा हुआ
• 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
• 2 गुच्छे शतावरी, डंठल हटाए हुए, टुकड़ों में कटे हुए
• 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
• 250 मिली (1 कप) दूध
• 500 मिली (2 कप) सब्जी शोरबा
• 250 मिली (1 कप) 35% क्रीम
• 250 मिली (1 कप) चोरिज़ो, छोटे क्यूब्स में
• क्यूएस ब्रेड के क्राउटन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

1. एक गर्म सॉस पैन में प्याज को जैतून के तेल में 2 मिनट तक भून लें।
2. इसमें शतावरी डालें और 2 मिनट तक भूरा होने दें।
3. दूध, लहसुन, शोरबा डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को प्यूरी बना लें।
5. क्रीम डालें और मिलाएँ। मसाला जाँचें.
6. इस बीच, एक गर्म फ्राइंग पैन में, चोरिज़ो को कुरकुरा होने तक भूरा करें।
7. प्रत्येक कटोरे में, शतावरी सूप, चोरिज़ो और रोटी के कुछ croutons विभाजित करें।