मछ्ली का सूप
लोगों के लिए: 4 – तैयारी: 15 मिनट – पकाने का समय: 45 मिनट
सामग्री
- 1 प्याज, कटा हुआ
- 60 मिली (4 बड़े चम्मच) जैतून का तेल
- 2 डंठल अजवाइन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1 लाल मिर्च, कटा हुआ
- 3 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 2 टमाटर, कटे हुए
- 2 चुटकी प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण।
- 1 चुटकी केसर
- 5 मिली (1 चम्मच) पपरिका
- 16 ग्रेलोट आलू, आधे कटे हुए
- 2 लीटर (8 कप) सब्जी शोरबा
- 4 ताजा कॉड फ़िललेट्स (या कॉडफ़िश)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी
- एक सॉस पैन में जैतून के तेल में प्याज, फिर अजवाइन और काली मिर्च को भूरा होने तक भूनें। लहसुन, टमाटर, हर्ब्स डी प्रोवेंस, केसर, पेपरिका, आलू, नमक और काली मिर्च डालें।
- इसे शोरबा से ढक दें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- प्रत्येक कॉड फ़िललेट को तीन टुकड़ों में काटें।
- सॉस पैन में मछली के टुकड़ों को शोरबे में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। मसाला जाँचें.
- इस व्यंजन के साथ क्राउटॉन्स पर थोड़ा सा घर का बना मेयोनेज़ लगाकर परोसें।
