ALI DI POLLO CON SPEZIE PER BISTECCHE E ZUCCHERO DI CANNA
Porzioni : 4 - Brinatura : tra 4 e 24 ore - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 22-23 minuti
Ingredienti
- 12-24 ali di pollo Québec
Salamoia
- 250 ml (1 tazza) di zucchero di canna
- 60 ml (4 cucchiai) di miscela di spezie per bistecche El-ma-mia® Strong Blend
- 15 ml (1 cucchiaio) di sale fino
- Da 500 a 750 ml (da 2 a 3 tazze) di acqua
- 125 ml (1/2 tazza) di aceto bianco
- 1 foglia di alloro
La salsa
- 125 ml (1/2 tazza) di ketchup
- 30 ml (2 cucchiai) di miscela di spezie El-ma-mia® per bistecche
- Salsa piccante Qs a piacere
Preparazione
- In una ciotola, unire lo zucchero di canna, la miscela forte El-ma-mia, il sale, l'acqua, l'aceto e l'alloro. Quando lo zucchero di canna e il sale si sono sciolti, aggiungere le ali di pollo e lasciarle in salamoia per almeno 4 ore e non più di 24 ore.
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- In una ciotola, unire il ketchup, l'El-ma-mia Hot & Spicy Mix e la salsa piccante a piacere.
- Togliere dalla salamoia e asciugare, quindi ricoprire le ali di pollo con la salsa preparata.
- Spegnere il fuoco su un lato del barbecue e impostare l'altro lato su medio.
- Mettere le ali di pollo sulla griglia a fuoco spento, chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 20 minuti (cottura indiretta).
- Con il coperchio aperto e il barbecue al massimo del calore, continuare la cottura per 2 o 3 minuti per far dorare le ali.
