BALLOTIN DI FILETTO DI MAIALE DEL QUEBEC
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 2 filetti di maiale del Québec
- 250 ml (1 tazza) di formaggio Cheddar, grattugiato
- 60 ml (4 cucchiai) di marmellata di albicocche
- 1 scalogno, tritato finemente
- 2 rametti di timo, senza foglie
- 12 fette di pancetta
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- Tagliare i filetti di maiale a metà per ottenere due sezioni.
- Con un coltello, tagliate il filetto di maiale a metà per la maggior parte della sua lunghezza per creare una cavità che riempirete (come un portafoglio).
- Mescolare in una ciotola il formaggio grattugiato, la marmellata, lo scalogno e il timo.
- Guarnite le sezioni di maiale. Salate e pepate.
- Arrotolare le fette di pancetta intorno a ciascun pezzo.
- Mettere sulla griglia e far rosolare i pezzi per 2 minuti su ogni lato, quindi continuare la cottura indiretta, con il coperchio chiuso, per altri 8 minuti.
