BISTECCA DI MANZO E MAIS
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Marinatura : 12 ore - Tempo di cottura : 25 minuti
Ingredienti
Il mais
- 4 spighe di mais fresco
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- ½ lime, tagliato a zig zag
- 125 ml (1/2 tazza) di formaggio feta, sbriciolato
- Sale e pepe a piacere
Bistecca di manzo
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 30 ml (2 cucchiai) di sciroppo d'acero o miele
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa Sriracha (salsa piccante)
- 5 ml (1 cucchiaino) di semi di coriandolo, macinati
- 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 4 porzioni di bistecca di manzo
- Sale e pepe a piacere
Guarnizione
- Tortillas
- Insalata tritata
- Purea di avocado
- Salsa piccante
- Cipolla rossa
- Riso
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- In una ciotola, unire la salsa di soia, l'aglio, lo sciroppo, la salsa piccante, il coriandolo, le erbe di Provenza, l'olio d'oliva, il sale e il pepe.
- Aggiungere la bistecca di manzo e marinare per 12 ore, se possibile.
- Sulla griglia del barbecue, cuocere la bistecca di manzo per 4 minuti su ogni lato. Togliere e mettere da parte.
- Sulla griglia del barbecue, cuocere le pannocchie nella loro buccia, indirettamente, con il coperchio chiuso, per 15 minuti.
- Tagliare le due estremità delle pannocchie e rimuovere le foglie.
- Con un coltello, tagliare per tutta la lunghezza della pannocchia per rimuovere i chicchi.
- In una ciotola, sopra il burro, aggiungere i chicchi di mais, far sciogliere il burro, mescolare e lasciare raffreddare.
- Aggiungere la scorza di lime, il formaggio feta, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
- Tagliare la carne a fette sottili.
- Ricoprire ogni tortilla con la carne, il composto di mais e tutti i condimenti a scelta.
