BIBIMAP
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Cottura : 15 minuti
Ingredienti
Verdure sottaceto
- 2 l (8 tazze) di acqua
- 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
- 250 ml (1 tazza) di aceto bianco
- 30 ml (2 cucchiai) di sale
- 500 ml (2 tazze) di carote, tagliate a julienne
- 500 ml (2 tazze) di daikon (o rape), tagliati a julienne
- 500 ml (2 tazze) di cavolo cinese, tagliato grossolanamente
- 600 g (20 ½ oz) di fonduta di manzo, tagliata a fettine sottili
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di zenzero, grattugiato
- 5 ml (1 cucchiaio) di salsa Samabl Oelek
- 30 ml (2 cucchiai) di semi di sesamo
- 4 uova
- 4 porzioni di riso cotto, caldo
- 500 ml (2 tazze) di mix di verdure sottaceto
- 250 ml (1 tazza) di germogli di fagioli
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di coriandolo, tritate
Preparazione
- Portare a ebollizione l'acqua, lo zucchero, l'aceto e il sale in una casseruola.
- Nell'acqua bollente, sbollentare le carote per 5 minuti. Poi scolarle.
- Ripetere l'operazione con il daikon e poi con il cavolo.
- Nel frattempo, in una padella calda, rosolare le fettine di manzo in un po' d'olio.
- Aggiungere quindi la salsa di soia, il miele, l'aglio, lo zenzero, il Sambal Oelek e i semi di sesamo e soffriggere rapidamente.
- Cuocere le uova in un'altra padella.
- Mettere il riso, le fettine di carne, l'uovo, le verdure, i germogli di fagioli e il coriandolo in ogni ciotola.
