CIOTOLA DI TAGLIATELLE DI MAIALE
Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 1 filetto di maiale del Québec
- 125 ml (1/2 tazza) di salsa bbq
- 15 ml (1 cucchiaio) di salsa di soia
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo di pollo o vegetale
- 30 ml (2 cucchiai) di olio di sesamo
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 30 ml (2 cucchiai) di zenzero fresco, tritato
- 1 lime, succo
- 30 ml (2 cucchiai) di Sambal Oelek
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di liquido di affumicatura (facoltativo)
- 1 confezione di tagliatelle asiatiche all'uovo
- 30 ml (2 cucchiai) di grasso (olio, burro, burro di cacao Mycryo)
- 60 ml (4 cucchiai) di arachidi, tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di cipolle verdi
- ¼ di mazzo di coriandolo fresco, senza foglie, tritato
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- Con un coltello, tagliare il filetto di maiale a fette spesse ½".
- Spennellare le fette di maiale con il grasso di vostra scelta.
- Mettere le fette di maiale sulla griglia del barbecue per 45 secondi per lato e metterle da parte in una ciotola. Condire la carne di maiale con sale e pepe.
- In una padella, mescolare e cuocere a fuoco lento la salsa bbq, la salsa di soia, il brodo, l'olio di sesamo, la cipolla, l'aglio, lo zenzero, il succo di lime, il Sambal Oelek e il liquido di affumicatura per 5 minuti a fuoco medio.
- Cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione.
- Dividere i noodles cotti tra 4 ciotole grandi, aggiungere un cucchiaio abbondante di salsa, dividere le fette di maiale, aggiungere le arachidi, la cipolla verde e il coriandolo.
