KEBAB DI MANZO CON SALSA DI ARACHIDI
Porzioni : 4 - Preparazione : 20 minuti - Cottura : 10 minuti
Ingredienti
Il kebab di manzo
- 400 g di cubetti di manzo, tagliati dal filetto
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa di soia
- 5 ml (1 cucchiaino) di fiocchi di peperoncino
- 5 ml (1 cucchiaino) di cumino macinato
- 5 ml (1 cucchiaino) di zucchero
- 2 cipolle rosse, tagliate in quarti
- 2 peperoni rossi, tagliati a pezzi grandi
- Pepe a piacere
Salsa di arachidi
- 250 ml (1 tazza) di burro di arachidi
- 250 ml (1 tazza) di latte di cocco
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa hoisin
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di riso
- 1 lime, senza succo
- sale e pepe a piacere
- 5 ml (1 cucchiaino) di pasta di peperoncino (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, far saltare i cubetti di carne con la salsa di soia, i fiocchi di peperoncino, il cumino e lo zucchero per ricoprirli bene.
- Infilzare la carne negli spiedini, alternandola con pezzi di cipolla e peperone.
- Mettere gli spiedini sulla griglia del barbecue e farli rosolare per 2 minuti su ogni lato.
- Quindi spegnere il fuoco sotto la carne e chiudere il coperchio. Cuocere per 4-8 minuti, a seconda della cottura desiderata e delle dimensioni dei cubetti di carne.
- Nel frattempo, in una ciotola, con un frullatore a immersione, frullare il burro di arachidi, il latte di cocco, la salsa hoisin, l'aceto di riso e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la pasta di peperoncino a piacere, controllare il condimento e mettere da parte a raffreddare.
- Poco prima di servire, servite la salsa di arachidi come contorno.
