Dosi : 4
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Ingredienti
- 300 g di cubetti di taro
- 125 ml (1/2 tazza) di crema di cocco
- 300 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 30 ml (2 cucchiai) di cocco grattugiato e zuccherato
- 2 fogli di pasta sfoglia, tagliati in cerchi di 4'' di diametro
- qs. zucchero a velo
Preparazione
- Preriscaldare l'olio della friggitrice a 190°C (375°F).
- In una pentola d'acqua bollente, cuocere i cubetti di taro per 10 minuti.
- Toglierli, scolarli e ridurli in purea.
- In una casseruola a fuoco medio, aggiungere la purea e, con una spatola, mescolare la crema di cocco e lo zucchero. Mescolare fino a ottenere un composto denso e pastoso.
- Aggiungere il sale e il cocco e lasciare raffreddare.
- Distribuire il composto al centro di ogni cerchio di pasta sfoglia. Chiudere quindi i bordi per formare una pallottola.
- Immergere i bocconcini nell'olio caldo della friggitrice e lasciarli cuocere e dorare.
- Cospargere di zucchero a velo e gustare.
