Spiedino di pollo con glassa di parmigiano

SPIEDINO DI POLLO CON GLASSA DI PARMIGIANO

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Marinatura : 4 ore - Tempo di cottura : 10 minuti o da 18 a 20 minuti

Ingredienti

• 3 petti di pollo, tagliati a cubetti
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico
• 15 ml (1 cucchiaio) di miscela di erbe di Provenza
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 8 cavoletti di Bruxelles, tagliati a metà
• 1 cipolla, tagliata in quarti
• Sale e pepe a piacere

Lacca per capelli

• 125 ml (1/2 tazza) di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 15 ml (1 cucchiaio) di senape piccante
• 45 ml (3 cucchiai) di succo di limone
• 125 ml (1/2 tazza) di sciroppo d'acero
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, marinare i cubetti di pollo in una miscela di olio d'oliva, aceto balsamico, erbe di Provenza e salsa di soia per 4 ore in frigorifero.
2. Preriscaldare il barbecue o l'Airfryer.
3. Infilzare allo spiedo alternativamente i cubetti di pollo, i cavoletti di Bruxelles e i quarti di cipolla.
4. Condire gli spiedini con sale e pepe.
5. In una ciotola, unire il parmigiano, l'aglio, la senape, il succo di limone, lo sciroppo d'acero e un po' di sale e pepe. Tenere da parte per un uso successivo.

Sul barbecue

• Grigliare gli spiedini a fuoco vivo per 8 minuti, girandoli regolarmente.
• Spennellare gli spiedini con il composto di parmigiano e continuare la cottura per 1-2 minuti, giusto il tempo di far caramellare la glassa.

Nell'Airfryer

• Mettere gli spiedini nell'Airfryer e cuocere per 12 minuti.
• Quindi spennellare generosamente con il composto di parmigiano e continuare la cottura per 5-8 minuti, finché la carne non sarà cotta e colorita.
• Servire con un'insalata a scelta e patatine fritte.