Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Marinatura : da 4 a 24 ore
Tempo di cottura : circa 8 minuti
Ingredienti
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika affumicata dolce
- 15 ml (1 cucchiaio) di cumino, macinato
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di coriandolo, tritate
- 1 limone, senza succo
- 2 lime, senza succo
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
- 1 jalapenos, privato di membrane e semi, tritato
- 3 petti di pollo del Québec, tagliati a cubetti
- 1 peperone verde a cubetti
- 1 peperone rosso a cubetti
- 1 cipolla rossa, tagliata in quarti
- 4-8 tortillas
- Sale e pepe a piacere
Guarnizione
- Panna acida
- Mango a cubetti
- Pomodori, a fette
- ecc.
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- In una ciotola, mescolare l'aglio, la paprika, il cumino, il coriandolo, il succo di limone e di lime, il miele, l'olio d'oliva, i jalapenos, il sale e il pepe.
- Aggiungere i cubetti di pollo al composto preparato e lasciare marinare per un minimo di 4 ore e un massimo di 24 ore.
- Sugli spiedini, alternare pollo, peperone rosso, peperone verde e cipolla.
- Sulla griglia del barbecue, cuocere e colorare le brochette per 4 minuti su ogni lato.
- Se i cubetti di pollo non sono ancora cotti, continuare la cottura indirettamente con il coperchio chiuso per qualche minuto.
- Scaldare le tortillas sul barbecue o in padella e guarnirle con uno spiedino di carne.
- Aggiungere un po' di panna acida, cubetti di mango, fette di pomodoro e altri ingredienti a scelta.
