Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 2 petti di pollo del Québec
- 1 cipolla tritata
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 250 ml (1 tazza) di barbabietola, tagliata a cubetti
- 15 ml (1 cucchiaio) di peperoncino in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di cumino macinato
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero
- 5 ml (1 cucchiaio) di origano essiccato
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 500 ml (2 tazze) di coulis di pomodoro
- 750 ml (3 tazze) di fagioli di rene cotti (sciacquati)
- 1 peperone giallo, tagliato a dadini
- Sale e pepe a piacere
Contorni a scelta: panna acida, formaggio cheddar grattugiato, salsa piccante, cipolla verde a fette, coriandolo tritato, lime, riso bianco.
Preparazione
- In una pentola d'acqua bollente salata, aggiungere il pollo e farlo bollire per 7-8 minuti.
- Lasciare raffreddare e sminuzzare la carne.
- Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere la cipolla nel grasso di vostra scelta per 2 minuti.
- Aggiungere il peperone, l'aglio, la barbabietola, il peperoncino, il cumino, lo zucchero, l'origano, l'aceto e la coulis di pomodoro e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere i fagioli, il peperone e il pollo sminuzzato e cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso. Controllare il condimento.
- Servire con panna acida, erbe fresche e formaggio grattugiato.
