Per uno spuntino in una domenica pomeriggio piovosa o nevosa... Waffles sì, ma alla Liegi, con zucchero perlato che scricchiola sotto i denti e si caramella con la cottura!
Ingredienti (per circa dieci cialde) :
- 200 g di farina,
- 2 uova
- 1 pizzico di sale fino
- 25 g di lievito di birra fresco o 8 g di lievito istantaneo,
- 100 ml di latte tiepido,
- 30 g di burro morbido
- 100 g di zucchero perlato.
Preparazione
- Mescolare il lievito con il latte tiepido.
- Mettere la farina, le 2 uova, il pizzico di sale, il latte e il lievito nella ciotola di un robot da cucina. Utilizzando la foglia, frullare gradualmente fino alla massima velocità. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprire con un panno e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Aggiungere il burro morbido e lo zucchero perlato. Continuare a mescolare con la foglia a velocità media per qualche istante.
- Preriscaldare la piastra per waffle e spennellarla con un po' d'olio. Una volta che la piastra per waffle è calda, mettere un mucchietto di pastella su ogni piastra. Lasciare cuocere per qualche istante, finché il waffle non si sarà formato e sarà dorato. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento della pastella.
- Lasciare raffreddare i waffle su una griglia prima di servirli.
