Costolette di maiale alla basca

COSTOLETTE DI MAIALE ALLA BASQUAISE

Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : xx minuti

Ingredienti

• 4 costolette di maiale del Québec disossate
• 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 peperone rosso, tagliato a julienne
• 1 peperone giallo, tagliato a julienne
• 2 rametti di timo, senza foglie
• 45 ml (3 cucchiai) di capperi
• 500 ml (2 tazze) di salsa di pomodoro fatta in casa
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Condire le costolette di maiale con sale e pepe.
2. In una padella calda, rosolare la carne ricoperta di burro Mycryo, o nel grasso di vostra scelta, per 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte in un piatto.
3. Nella stessa padella, rosolare la cipolla per 1-2 minuti, quindi aggiungere l'aglio, i peperoni, il timo, i capperi, la salsa di pomodoro, il sale e il pepe. Lasciare cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Controllare il condimento.
4. Sul piano di lavoro, tagliare la carne a strisce grandi. Aggiungere le strisce di carne alla padella del sugo e cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti.
5. Servire con tagliatelle fresche.