Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Ingredienti
- 4 costolette di schiena
- 15 ml (1 cucchiaio) di aglio in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di cipolla in polvere
- 15 ml (1 cucchiaio) di senape secca
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di cumino, macinati
- 15 ml (1 cucchiaio) di sale
- 15 ml (1 cucchiaio) di pepe macinato
- 30 ml (2 cucchiai) di zucchero di canna
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce affumicata
- 250 ml (1 tazza) di succo di mela
- 125 ml (1/2 tazza) di whisky
- 60 ml (4 cucchiai) di burro
- 125 ml (1/2 tazza) di miele
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una ciotola, mescolare aglio in polvere, cipolla in polvere, senape, cumino, sale, pepe, zucchero di canna e paprika.
- Strofinare le costolette con la miscela di spezie. Conservare il resto della miscela di spezie per aggiungerlo al succo di mela, al whisky, al burro fuso e al miele.
- Preriscaldare il barbecue a 110°C (225°F), con un lato acceso.
- Posizionare le costine sulla griglia del barbecue senza coperchio e cuocere indirettamente per 2 ore.
- Disporre le costine su 4 fogli di alluminio, aggiungere la salsa di spezie, chiudere il coperchio e cuocere per 1 ora sulla griglia del barbecue, sempre con cottura indiretta a 110 °C (225 °F).
