FRITTELLE SALATE DI GRANO SARACENO
Produzione: 8 medie - Tempo di preparazione: 15 minuti - Tempo di cottura: da 8 a 10 minuti
Ingredienti
- 1 uovo
- 375 ml (1 tazza e mezza) di farina di grano saraceno
- 700 ml (2 3/4 tazze) di acqua
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di sale
Guarnizioni
- Prosciutto a fette
- Formaggio Fromage d'Ici
- Funghi saltati
- Verdure grigliate
- ecc...
Preparazione
- In una ciotola, sbattere insieme le uova, metà dell'acqua e il sale.
- Aggiungere la farina e sbattere energicamente fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Aggiungere gradualmente l'acqua rimanente. Lasciare riposare per 10 minuti.
- In una padella per crepes calda o in una padella antiaderente ricoperta di grasso, con un mestolo versare una quantità di pastella sufficiente a coprire la padella con uno strato sottile di pastella e cuocere ogni crepe per 20-30 secondi per lato.
- Guarnire ogni crespella a piacere.
