Produzione: circa 15
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di raffreddamento: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
INGREDIENTI
- 60 ml (4 cucchiai) di burro non salato 6 uova
- 750 ml (3 tazze) di latte
- 1 pizzico di sale
- 1 baccello di vaniglia, senza semi
- 1 limone, scorza
- 30 ml (2 cucchiai) di rum
- 500 ml (2 tazze) di farina
- Burro non salato, olio di canola o burro Mycryo per la padella
PREPARAZIONE
- Scaldare il burro in una casseruola a fuoco medio.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, il sale, la vaniglia, la scorza e il rum.
- Aggiungere il burro e poi la farina, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprire e mettere da parte in frigorifero.
- Con un mestolo, mescolare il composto.
- In una padella per crepes antiaderente calda e rivestita di burro, versare un mestolo di pastella fino a coprire il fondo, ma non di più, e cuocere ogni crepe per 20-30 secondi per lato.
NOTA
Per ungere la padella, immergere un tovagliolo di carta nel burro fuso o nell'olio e passarlo sulla base. Ripetere l'operazione per ogni crespella cotta.
Se si utilizza il burro Mycryo, è sufficiente cospargerlo uniformemente sul fondo della padella.
