Questo delizioso dessert può essere preparato con frutta fresca o congelata, in modo da poterlo gustare tutto l'anno. Si può sostituire con qualsiasi frutta e si può gustare con una pallina di gelato...
Dosi per 4 persone
Ingredienti
- 4 pesche mature, tagliate a pezzi
- 1/2 tazza di mirtilli
- 1 scorza di limone
- 5 ml di estratto di vaniglia
- 15 ml di rum
- 15 ml di amido di mais
- 60 ml di zucchero di canna
- 30 ml di sciroppo d'acero
- 250 ml di farina
- 30 ml di zucchero di canna
- 10 ml di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di latte
- 70 ml di burro freddo
- Farina e latte extra
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400°F o 190°C.
- Mettere le pesche, i mirtilli, la scorza di limone, la vaniglia, il rum, la maizena, lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero in una pirofila o in una padella di ghisa di 20 cm di diametro, quindi mescolare per unire il tutto.
- In una ciotola, preparare l'impasto mescolando la farina, lo zucchero di canna, il lievito, il sale e il burro. Mescolare con un frullatore a immersione fino a ottenere un impasto abbastanza omogeneo, lasciando qualche pezzetto di burro. Aggiungere il latte e mescolare fino a ottenere una palla di pasta appiccicosa.
- Mettere un po' di farina sulla superficie di lavoro e stendere l'impasto. Con i polpastrelli (infarinati per evitare che l'impasto si attacchi troppo), stendere la pasta con uno spessore di 1 - 1,5 cm (circa ¾ di pollice). Quindi, con un tagliabiscotti, ritagliare dei dischi di pasta. Disporli sulla frutta. Spennellare un po' di latte sulla pasta.
- Mettere in forno per 30 minuti, finché la pasta non sarà dorata.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare prima di servire.
