Cotolette di tacchino arrotolate con peperoni confit e formaggio

SCALOPPINE DI TACCHINO CON PEPERONI CONFIT E FORMAGGIO

Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Cottura : 20 minuti

Ingredienti

• 250 ml (1 tazza) di peperoni rossi arrostiti, tritati
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 4 cotolette di tacchino del Québec
• 250 ml (1 tazza) di mozzarella
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
• 750 ml (3 tazze) di salsa di pomodoro
• Sale e pepe a piacere
• Spago da cucina

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare i peperoni, l'aglio, il sale e il pepe.
2. Stendere le cotolette di tacchino sulla superficie di lavoro.
3. Distribuire il composto di peperoni e mozzarella su ogni cotoletta, quindi arrotolare o chiudere le cotolette a forma di paupiette. Per mantenerle ben arrotolate, legarle con un pezzo di spago (facoltativo).
4. In una padella calda, scottare ogni involtino, ricoperto di burro Mycryo, o nel grasso di vostra scelta, per 2 minuti su ogni lato.
5. Aggiungere la salsa di pomodoro, il sale e il pepe e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Controllare il condimento.
6. Servire con un piatto di pasta o polenta.