Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti
- 2 filetti di maiale del Québec, tagliati a metà
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 2 cipolle, affettate sottilmente
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di cumino, macinati
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo, macinati
- 2 limoni, succo
- 30 ml (2 cucchiai) di miele
- 250 ml (1 tazza) di brodo
- 250 ml (1 tazza) di olive verdi
- 1 pizzico di zafferano
- 1 zucchina, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 4 porzioni di semolino di grano medio cotto
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Salare e pepare la carne.
- In una padella calda, scottare la carne nell'olio per 2 minuti su ogni lato.
- Aggiungere la cipolla e scottarla per altri 2 minuti.
- Aggiungere il cumino, la paprica, il coriandolo, il succo di limone, il miele, il brodo, le olive, lo zafferano, i cubetti di zucchine e l'aglio e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, girando i filetti di maiale di tanto in tanto. Controllare il condimento.
- Servire con semolino di grano.
