Dosi : 4
Tempo di preparazione : 10 minuti
Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 2 filetti di maiale del Québec, tagliati in 2 parti
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (olio di canola, burro o burro di cacao Mycryo)
- 1 limone, tagliato in 4 fette
- 125 ml (1/2 tazza) di brodo di pollo a basso contenuto di sale
- 12 pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 1 pizzico di timo secco
- 1 pizzico di origano secco
- 1 pizzico di rosmarino
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piri piri
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 5 ml (1 cucchiaino) di zucchero
- 5 ml (1 cucchiaino) di senape piccante
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto di sherry
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Condire i filetti di maiale con sale e pepe e cospargerli di paprica.
- In una padella calda, scottare i filetti di maiale per 2 minuti su ogni lato nel grasso scelto, rosolando allo stesso tempo le fette di limone.
- Aggiungere il brodo, i pomodori, il timo, l'origano, il rosmarino, il piri piri, l'aglio, lo zucchero, la senape e l'aceto.
- Lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco medio, girando di tanto in tanto i filetti di maiale nella salsa.
- Servire la carne con il riso allo zafferano.
