Filetto mignon con senape e mirtilli

FILET MIGNON ALLA SENAPE E MIRTILLI

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Marinatura : 60 minuti - Tempo di cottura : 30 minuti

Ingredienti

• 4 filetti di manzo del Québec
• 75 ml (5 cucchiai) di senape di Digione
• 75 ml (5 cucchiai) di marmellata di mirtilli
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 limone, succo
• 5 ml (1 cucchiaino) di timo
• Sale e pepe a piacere

Patate con scalogno

• 1 litro (4 tazze) di patate piccole
• 1 l (4 tazze) di pomodorini Savoura
• 1 l (4 tazze) di scalogno grigio
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, unire la senape, la marmellata di mirtilli, l'olio d'oliva, il succo di limone, il timo, il sale e il pepe.
2. Aggiungere la carne, ricoprirla con il composto e farla marinare in frigorifero per 1 ora.
3. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
4. Sulla griglia del barbecue, scottare la carne per 2 o 3 minuti su ogni lato.
5. Per una cottura al sangue, media o ben cotta, continuare la cottura indirettamente con il coperchio chiuso per 5-8 o 10 minuti.
6. Per le patate, preriscaldare il barbecue a 200°C (400°F).
7. Tagliare a metà le patate, i pomodori e lo scalogno.
8. In un grande piatto da barbecue, unire le patate, lo scalogno, l'aglio, lo sciroppo d'acero, l'olio, il burro, il sale e il pepe.
9. Mettere il piatto sulla griglia del barbecue, cuocendo indirettamente con il coperchio chiuso, a 200°C (400°F) per 30 minuti.