Produzione: 1,25 l (5 tazze)
Tempo di preparazione: 15 minuti
Marinatura: 12 ore
Ingredienti
- 250 g di fragole private del torsolo e tritate grossolanamente
- 250 g di pomodori cuore di bue, privati dei semi e tritati grossolanamente
- 1/2 cipolla media, sbucciata e tritata grossolanamente
- 1/2 peperone dolce, privato dei semi e tritato grossolanamente
- 1/2 cetriolo, sbucciato, privato dei semi e tritato grossolanamente
- 75 g di pane secco a pezzetti
- 2 spicchi d'aglio, sbucciati e tritati grossolanamente
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico nero
- 30 ml (2 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 5 gocce di Tabasco
- 25 g (1 oz) di zucchero
- 45 ml (3 cucchiai) di olio d'oliva
- 5 rametti di basilico viola, senza foglie
- sale e pepe a piacere
- 500 ml (2 tazze) di acqua fredda
Preparazione
- In una ciotola, a parte l'acqua, mescolare tutti gli ingredienti e condire con sale e pepe. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e far marinare in frigorifero per 12 ore.
- Nella ciotola di un frullatore, ridurre in purea tutti gli ingredienti, aggiungendo gradualmente l'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Regolare il condimento.
- Filtrare il gazpacho attraverso un colino e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo.
- Guarnire il gazpacho con erbe fresche e verdure tagliate a cubetti.
