Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: circa 15 minuti
Ingredienti
- 12 fette di pancetta
- 2 cipolle rosse, affettate
- 60 ml (4 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 60 ml (4 cucchiai) di burro fuso
- 8 fette di pane casereccio
- 8 fette di formaggio a scelta
- 8 fette sottili di prosciutto bianco
- Sale e pepe a piacere
Salsa vergine alle erbe
- 2 pomodori, tagliati a cubetti sottili
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 125 ml (½ tazza) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di basilico tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di erba cipollina, tritata
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 60 ml (4 cucchiai) di succo di limone
- 5 ml (1 cucchiaino) di salsa sriracha
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue a temperatura media.
- Mettere le fette di pancetta e gli anelli di cipolla sulla griglia del barbecue e farli grigliare per qualche minuto.
- In una ciotola, mescolare gli anelli di cipolla, lo sciroppo d'acero, il sale e il pepe. Controllare il condimento.
- Spennellare un lato di ogni fetta di pane con il burro fuso.
- Su 4 fette di pane, distribuire le fette di formaggio, il prosciutto, la pancetta e gli anelli di cipolla.
- Chiudere il coperchio e posizionare ogni sandwich sulla griglia del barbecue a fuoco medio. Grigliare per 2 o 3 minuti su ogni lato, a seconda del colore.
- Continuare la cottura indirettamente se necessario.
- Nel frattempo, in una ciotola, unire i pomodori, l'aglio, l'olio d'oliva, il basilico, l'erba cipollina, il prezzemolo, l'aceto, il succo di limone, la salsa sriracha, il sale e il pepe.
- Con un frullatore a immersione, ridurre il tutto a una salsa omogenea.
- Servire il formaggio grigliato con la salsa alle erbe.
