GYROS DI MAIALE E TZADIKI ALLA GRIGLIA
Porzioni : 4 - Preparazione : 15 minuti - Tempo di cottura : 6 minuti
Ingredienti
Lo tzadiki
- 250 ml (1 tazza) di yogurt greco normale
- ½ cetriolo, sgocciolato e grattugiato
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 10 foglie di menta, tritate finemente
- 4 fette di lombo di maiale Quebec (spessore 1'')
- 45 ml (3 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 15 ml (1 cucchiaio) di origano secco
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 15 ml (1 cucchiaio) di timo, senza foglie
- 125 ml (1/2 tazza) di vino bianco
- 4 pita greche
- ½ lattuga di Boston
- ½ cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 2 pomodori, tagliati a fette sottili
Preparazione
- In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, il cetriolo, l'aglio, la menta, il sale e il pepe. Controllare il condimento. Raffreddare lo Tzadiki.
- In una padella calda, rosolare le fette di lonza di maiale, ricoperte di burro Mycryo o di un grasso a scelta, per 2 minuti su ogni lato.
- Aggiungere l'origano, l'aglio e il timo e sfumare con il vino bianco. Lasciare evaporare il vino, quindi togliere dal fuoco. Controllare il condimento.
- Tagliare le fette di carne a strisce.
- Scaldare le pita in una padella.
- Ricoprire ogni pita con lo tzadiki e disporre le foglie di insalata, la cipolla rossa, il pomodoro e le strisce di carne.
