Succulento hamburger con caramello al bacon

SUCCULENTO HAMBURGER CON CARAMELLO AL BACON

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 20 minuti

Ingredienti

• 450 g (1 lb) di manzo macinato
• 500 ml (2 tazze) di fette di pancetta, tritate
• 250 ml (1 tazza) di scalogno, tritato
• 125 ml (1/2 tazza) di sciroppo d'acero
• 15 ml (1 cucchiaio) di Sambal Oelek o di altra salsa piccante
• 45 ml (3 cucchiai) di brodo di manzo concentrato
• 4 fette di formaggio Oka
• 4 panini brioche per hamburger
• 60 ml (4 cucchiai) di maionese
• 1 mela, tagliata a fette sottili
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una casseruola a fuoco medio, rosolare la pancetta e gli scalogni, mescolando continuamente, per 6-8 minuti, finché non saranno ben grigliati e colorati.
2. Aggiungere lo sciroppo d'acero e la salsa piccante e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
3. Una volta ridotto e sciroppato, controllare il condimento. Mettere da parte.
4. Nel frattempo, preriscaldare la padella o il barbecue al massimo del calore.
5. Formare delle polpettine di manzo macinato e condirle con sale e pepe.
6. Nella padella calda, a fuoco alto o sulla griglia del barbecue, grigliare le polpettine di manzo per 2 minuti su ogni lato, poi da 6 a 8 minuti a fuoco medio. Spennellare ogni polpetta con il brodo di manzo concentrato, aggiungere una fetta di formaggio e mettere da parte le polpette.
7. Tostare i panini per hamburger.
8. Distribuire la maionese, le fette di mela, le polpettine di manzo e il caramello al bacon preparato sul fondo di ogni panino.
9. Aggiungere i condimenti desiderati (pomodoro, lattuga, ecc.) prima di posizionare la parte superiore di ogni panino.