Kefta marocchina

KEFTA MOROCCANA

Porzioni : 4 - Preparazione e marinatura : 15-20 minuti - Tempo di cottura : 25-30 minuti

Ingredienti

Il kefta

• 450 g (1 lb) di manzo macinato Quebec
• 30 ml (2 cucchiai) di brodo Knorr Goût du Maroc
• 125 ml (1/2 tazza) di cipolla tritata
• 1 uovo
• 30 ml (2 cucchiai) di foglie di menta fresca, tritate
• 30 ml (2 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
• Sale e pepe a piacere

Il semolino

• 250 ml (1 tazza) di semolino di grano
• 250 ml (1 tazza) di acqua bollente
• 60 ml (4 cucchiai) di burro
• Sale fino a piacere

Verdure arrostite

• 15 ml (1 cucchiaio) di brodo Knorr Sapore di Marocco
• ½ melanzana, a fette
• 1 zucchina a fette
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 cipolla, tritata grossolanamente
• 1 limone, succo
• 120 ml (8 cucchiai) di olio d'oliva
• 500 ml (2 tazze) di salsa di pomodoro
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
2. In una ciotola, unire il manzo macinato, l'uovo, il brodo Knorr Taste of Morocco, la menta, il coriandolo, il sale e il pepe.
3. Formare delle palline.
4. In una ciotola, versare l'acqua bollente sui semi, aggiungere il burro, un po' di sale, mescolare, coprire e lasciare gonfiare i semi per 10 minuti.
5. Sprimacciare la semola con una forchetta. Controllare il condimento.
6. Nel frattempo, in una ciotola, unire le melanzane, le zucchine, l'aglio, la cipolla, il brodo Knorr Goût du Maroc, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale e il pepe e lasciare marinare per 10 minuti.
7. Sulla griglia del barbecue, grigliare le verdure per 2-3 minuti su ogni lato e scottare le polpette per 3 minuti su ogni lato.
8. In una casseruola, mescolare le verdure grigliate e la salsa di pomodoro e aggiungere le polpette.
9. Mettere la casseruola sulla griglia del barbecue, con cottura indiretta (spegnere i bruciatori sotto la casseruola), chiudere il coperchio e lasciare cuocere per 15-20 minuti.
10. Servire con un po' di olio d'oliva e accompagnare con il semolino di grano.