Kefta di agnello con salsa di cavolo e feta

Dosi : 4

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15-20 minuti

Ingredienti

• 450 g di agnello macinato
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di menta, tritate
• 90 ml (6 cucchiai) di foglie di coriandolo fresco, tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 scalogno, tritato finemente
• 45 ml (3 cucchiai) di olio di canola
• Sale e pepe a piacere

Guarnizione

• ½ cavolo verde, affettato sottilmente
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di cumino macinato
• 1 rametto di rosmarino, senza foglie
• 60 ml (4 cucchiai) di aceto di vino bianco
• 4 porzioni di riso cotto
• 250 ml (1 tazza) di formaggio feta, tagliato a cubetti
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare la carne macinata, la menta, il coriandolo, l'aglio, lo scalogno, il sale e il pepe.
2. Formare delle palline ovali regolari.
3. Su una griglia calda o in una padella calda, scottare le polpette nell'olio per 2 o 3 minuti per lato, quindi continuare la cottura, coperta, a fuoco basso per 10 minuti.
4. Nel frattempo, in una padella calda, soffriggere il cavolo e la cipolla in un po' di olio d'oliva.
5. Aggiungere l'aglio, il cumino, il rosmarino e l'aceto e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti. Controllare il condimento.
6. Servire il cavolo e la carne con il riso e il formaggio feta a cubetti.