Dosi : 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 6 minuti
Ingredienti
- 454 g (1 lb) di pollo del Québec, macinato
- 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di menta, tritate
- 10 ml (2 cucchiaini) di origano
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di coriandolo macinati
- 60 ml (4 cucchiai) di olive verdi, tritate finemente
- 10 ml (2 cucchiai) di zaatar
- 1 limone, tagliato a scorza
- 1 scalogno, tritato finemente
- 4 porzioni di riso bianco cotto
- Sale e pepe a piacere
La salsa
- 60 ml (4 cucchiai) di tahini
- 2 limoni, succo
- 60 ml (4 cucchiai) di maionese
- 15 ml (1 cucchiaio) di miele
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo del calore.
- In una ciotola, unire la carne, il pangrattato, la menta, l'origano, l'aglio, il coriandolo, le olive, lo zaatar, la scorza di limone, lo scalogno, il sale e il pepe.
- Con spiedini di legno o di metallo, modellare il composto in salsicce.
- Posizionare gli spiedini sulla griglia del barbecue e cuocere per 2 o 3 minuti per lato.
- Nel frattempo, in una ciotola, unire la tahini, il succo di limone, la maionese, il miele, il sale e il pepe. Regolare il condimento.
- Servire gli spiedini con la salsa preparata e il riso bianco.
