Strisce di tacchino alla messicana

STRISCE DI TACCHINO ALLA MESSICANA

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : circa 20 minuti

Ingredienti

• 700 g di petti di tacchino del Québec, tagliati a strisce
• 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 1 cipolla rossa, tritata
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 peperone verde, tagliato a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 15 ml (1 cucchiaio) di semi di cumino macinati
• 30 ml (2 cucchiai) di semi di coriandolo macinati
• 1 ml (1/4 di cucchiaino) di peperoncino macinato di vostra scelta
• 5 ml (1 cucchiaino) di zucchero
• 15 ml (1 cucchiaio) di paprika
• 125 ml (1/2 tazza) di brodo di pollo
• 125 ml (1/2 tazza) di coulis di pomodoro
• 2 lime, scorza e succo
• 60 ml (4 cucchiai) di coriandolo fresco, tritato
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Condire le strisce di tacchino con sale e pepe.
2. In una padella calda, rosolare le strisce di tacchino ricoperte di burro Mycryo, o nel grasso di vostra scelta, per 2 minuti su ogni lato. Mettere da parte in un piatto.
3. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla rossa e i peperoni per 2-3 minuti. Aggiungere l'aglio, il cumino, il coriandolo macinato, il peperoncino, lo zucchero e la paprica e mescolare bene.
4. Aggiungere quindi il brodo, la coulis di pomodori, la scorza e il succo di lime e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Aggiungere le strisce di tacchino, mescolare e controllare il condimento. Lasciare cuocere per 5 minuti.
6. Aggiungere il coriandolo fresco e servire con riso bianco.