Lombo di maiale glassato con arancia e ananas

LOMBO DI MAIALE GLASSATO ALL'ARANCIA E ANANAS

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 35-45 minuti

Ingredienti

• 1 lombo di maiale del Québec
• 1 ananas a cubetti
• 1 lattina di succo d'arancia concentrato
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 2 cipolle tritate
• 250 ml (1 tazza) di zucchero di canna
• 2 pizzichi di erbe di Provenza
• 15 ml (1 cucchiaio) di rosmarino
• 1 rametto di timo, senza foglie
• 5 ml (1 cucchiaino) di sriracha (salsa piccante)
• 1 bottiglia di Lions Summer Ale
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo.
2. In un contenitore alto, con un frullatore a immersione, frullare l'ananas, il succo d'arancia, l'aglio, la cipolla, lo zucchero di canna, le erbe di Provenza, il rosmarino, il timo, la salsa piccante e un po' di sale e pepe. Aggiungere quindi la birra al composto.
3. Cuocere il composto in una casseruola a fuoco medio per 10 minuti. Controllare il condimento.
4. Salare e pepare, quindi ricoprire la lonza di maiale con il composto.
5. Mettere la lonza di maiale sulla griglia del barbecue a fuoco medio, chiudere il coperchio e cuocere per 25-35 minuti, a una temperatura interna della carne di 63-70°C (145-150°F), a seconda della cottura desiderata. Laccare regolarmente la lonza durante la cottura.