Porzioni: per 4 persone
Ingredienti
- 800 g di pancia di maiale fresca
- 50 ml di salsa di soia ai funghi neri
- 30 ml di zucchero semolato
- 2 uova
- Semi di sesamo
- Coriandolo fresco
- 4 porzioni di riso thai cotto
- Sottaceti di scalogno
Preparazione
- Tagliare la pancia di maiale a cubetti di media grandezza. Friggere in olio caldo in una casseruola.
- Aggiungere la salsa di soia ai funghi neri (molto importante, non ha lo stesso sapore della salsa di soia tradizionale) e lo zucchero semolato. Cuocere per circa 5 minuti.
- Ridurre la fiamma, aggiungere la quantità d'acqua necessaria e coprire la casseruola con il coperchio per 3/4. Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Cuocere le uova sode per 9 minuti in acqua bollente. Sgusciare e dimezzare le uova. Aggiungere alla carne.
- Cospargere con semi di sesamo e coriandolo tritato.
- Servire con riso tailandese e sottaceti allo scalogno.
