MINI COCKTAIL BURGER
Produzione: 20 - Tempo di preparazione e cottura: 35 minuti
Ingredienti
Cipolle stufate
- 2 cipolle, tagliate a fette sottili
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 90 ml (6 cucchiai) di sciroppo d'acero
- 90 ml (6 cucchiai) di acqua
- Sale e pepe a piacere
La carne
- 600 g di manzo macinato
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio
- ¼ di mazzo di prezzemolo, senza foglie
- 125 ml (1/2 tazza) di latte al 2%
- 60 ml (4 cucchiai) di pangrattato
- 1 uovo
- 15 ml (1 cucchiaio) di paprika dolce
- 30 ml (2 cucchiai) di grasso (burro, olio, burro di cacao Mycryo)
- 10 fette di pancetta croccante
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Le cipolle stufate
- In una padella calda con un po' di grasso, rosolare le cipolle per 4 minuti, mescolando regolarmente. Aggiungere l'aglio, lo sciroppo d'acero, sale e pepe e un po' d'acqua. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti o fino a completa evaporazione.
- Controllare che le cipolle siano cotte; devono essere tenere e ben stufate. Mettere da parte
La carne
- Nel frattempo, in una ciotola, con un frullatore a immersione, frullare la cipolla, l'aglio, il prezzemolo e il latte.
- Aggiungere la carne macinata, il pangrattato, l'uovo, il sale e la paprica e mescolare con una spatola.
- Preriscaldare il forno, con la griglia in posizione centrale, a 200°C (400°F).
- Formare delle polpette tra le mani.
- In una padella calda, rosolare le polpette in un po' di grasso.
- Disporre su una teglia da forno e cuocere per 8 minuti.
- Assemblare i mini hamburger aggiungendo i condimenti di vostra scelta e qualche verdura (pomodoro, insalata, verdure novelle), un po' di cipolla stufata preparata, aggiungere ½ fetta di bacon in cima e gustare.
