MINI EMPANADAS EL-MA-MIA
Porzioni : 4 - Preparazione : 30 minuti - Tempo di cottura : circa 30 minuti
Ingredienti
La pasta
- 1 uovo, senza tuorlo
- 250 ml (1 tazza) di latte
- 125 ml (1/2 tazza) di burro non salato, fuso
- 750 ml (3 tazze) di farina
- 3 ml (1/2 cucchiaino) di sale
- Acqua se necessaria per la consistenza
Ripieno
- 1 peperone, tagliato a dadini
- 1 cipolla, tritata
- 1 peperone jalapeno, privato dei semi e tagliato a dadini
- 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
- 450 g (1 lb) di manzo macinato Quebec
- 30 ml (2 cucchiai) di spezie El-Ma-Mia Costaud
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 uovo, tuorlo sbattuto
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
Per la pasta
- In una ciotola, mescolare il tuorlo d'uovo, il latte e il burro fuso.
- In un'altra ciotola, mescolare la farina e il sale, quindi incorporare gradualmente il composto preparato.
- Impastare fino a ottenere una palla di pasta liscia.
- Rivestire l'impasto con farina e pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 20 minuti.
Per il ripieno
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) con la griglia in posizione centrale.
- In una padella calda, soffriggere il peperone, la cipolla e i jalapenos in un po' d'olio per 2 minuti.
- Aggiungere la carne macinata e cuocere per altri 4 minuti a fuoco vivo.
- Aggiungere le spezie El-Ma-Mia e l'aglio e cuocere per altri 2 minuti. Controllare il condimento. Mettere da parte in un luogo fresco.
- Su una superficie di lavoro infarinata, stendere la pasta per empanada e, con un tagliapasta rotondo, ritagliare dei cerchi.
- Su ogni cerchio di pasta, distribuire il ripieno preparato, ripiegare la pasta su se stessa a forma di mezzaluna e sigillare i bordi con una forchetta.
- Disporre le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno o su un tappetino di silicone.
- Spennellare la parte superiore delle empanadas con un tuorlo d'uovo sbattuto e infornare per 20 minuti.
