Dosi : 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: da 10 a 15 minuti
Ingredienti
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 75 ml (5 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 15 ml (1 cucchiaio) di sciroppo d'acero
- 2 patate, tagliate a fette sottili
- 8 uova
- 125 ml (1/2 tazza) di latte
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 15 ml (1 cucchiaio) di lievito in polvere
- 125 ml (1/2 tazza) di pancetta, cotta croccante e tritata
- 250 ml (1 tazza) di formaggio cheddar, grattugiato
- 125 ml (1/2 tazza) di foglie di prezzemolo tritate
- sale e pepe macinato fresco a piacere
Preparazione
- In una padella calda, rosolare la cipolla nel grasso scelto. Aggiungere sale, pepe e sciroppo d'acero e cuocere per 2 minuti. Togliere e mettere da parte in una ciotola.
- Nella stessa padella calda, cuocere le patate a fuoco basso per 5 minuti. Salare e pepare.
- Aggiungere le patate alle cipolle riservate.
- In un'altra ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, l'aglio, il lievito, il sale e il pepe.
- Versare il composto di uova nella padella calda, quindi aggiungere le cipolle e le patate. Cospargere con la pancetta e poi con il formaggio cheddar. Coprire e cuocere a fuoco basso.
- Prima di servire, cospargere il prezzemolo.
