Dosi : 4
Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Ingredienti
- 450 g di manzo macinato
- 2 cipolle tritate
- 60 ml (4 cucchiai) di olio di canola
- 750 ml (3 tazze) di purè di patate Bintje o Yukon Gold
- 15 ml (1 cucchiaio) di farina
- 15 ml (1 cucchiaio) di semi di cumino, macinati
- 5 ml (1 cucchiaino) di origano essiccato
- 15 ml (1 cucchiaio) di pepe rosa in grani, spezzettato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 pomodori, tagliati a cubetti
- 125 ml (1/2 tazza) di uva sultanina
- sale e pepe macinato fresco a piacere
- Olio per friggere
Pangrattato
- 250 ml (1 tazza) di farina
- 3 uova, sbattute
- 500 ml (2 tazze) di pangrattato
Preparazione
- In una padella calda, rosolare la carne e le cipolle nell'olio per 5 minuti.
- Aggiungere il cumino, l'origano, i grani di pepe rosa, l'aglio e l'uvetta e cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Controllare il condimento. Lasciare quindi raffreddare.
- Nel frattempo, mescolare la farina e il purè di patate in una ciotola. Regolare il condimento.
- Con 2 cucchiai di purè di patate, formare delle palline.
- Appiattire le palline in dischi.
- Disporre un po' di impasto di carne fredda al centro di ogni disco. Ripiegare i bordi di ogni disco per formare una palla.
- Per la panatura, preparare tre ciotole: una con la farina, una con le uova sbattute e una con il pangrattato.
- Passare ogni pallina nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.
- In una padella calda con 1" di olio, rosolare le palline. Toglierle e metterle da parte su carta assorbente.
