P TES CON FUNGHI, BRODO DI VITELLO E PANNA, UOVO IN CAMICIA
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 8-10 minuti
Ingredienti
- 4 porzioni di pasta fresca
- 60 ml (4 cucchiai) di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 750 ml (3 tazze) di funghi, tagliati a fette
- 250 ml (1 tazza) di brodo di vitello marrone
- 125 ml (1/2 tazza) di panna al 35%
- 4 uova, rotte in una ciotola
- 60 ml (4 cucchiai) di foglie di prezzemolo tritate
- sale e pepe a piacere
Preparazione
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni del produttore.
- Nel frattempo, in una padella calda, nel grasso di vostra scelta, soffriggere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i funghi e farli saltare per 3 minuti.
- Aggiungere quindi il brodo di vitello e la panna e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Regolare il condimento.
- Versare le uova in un tegame d'acqua bollente e cuocerle per 3 o 4 minuti.
- Con un colino, togliere le uova e metterle su carta assorbente.
- Aggiungere la pasta alla padella e mescolare. Regolare il condimento.
- Dividere la pasta nei piatti da portata, cospargere di prezzemolo e mettere un uovo sopra.
