PAVÉ DI LONZA DI MAIALE AL CAFFÈ
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Tempo di cottura : 15 minuti
Ingredienti
- 30 ml (2 cucchiai) di caffè macinato
- 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
- 15 ml (1 cucchiaio) di zucchero di canna
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 90 ml (6 cucchiai) di olio d'oliva
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto balsamico bianco
- 4 bistecche di lonza di maiale Quebec (spessore 1'')
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- Preriscaldare il forno con la griglia in posizione centrale a 200°C (400°F).
- In una ciotola, unire il caffè, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aglio, l'olio d'oliva, l'aceto balsamico, il sale e il pepe.
- Rivestire le bistecche con la miscela.
- In una padella calda, scottare la carne per 1 minuto su ogni lato.
- Disporre le bistecche su una teglia da forno e cuocere per 10 minuti.
- Servire con verdure verdi e patate fritte.
