Maiale con ananas

Dosi : 4

Tempo di preparazione : 10 minuti

Tempo di cottura : circa 10 minuti

Ingredienti

• 2 filetti di maiale del Québec, tagliati a cubetti
• 125 ml (1/2 tazza) di amido di mais
• 1 cipolla rossa, affettata sottilmente
• 60 ml (4 cucchiai) di olio d'oliva
• 1 peperone rosso, tagliato a dadini
• 1 gambo di sedano, tritato
• 250 ml (1 tazza) di piselli di neve
• 1 ananas, tagliato a cubetti
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 5 ml (1 cucchiaino) di paprika
• 5 ml (1 cucchiaino) di salsa piccante Sriracha o Tabasco
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 60 ml (4 cucchiai) di foglie di coriandolo, tritate
• Qs olio di canola
• 4 porzioni di noodles o riso cotto
• sale e pepe a piacere

Preparazione

1. In una ciotola, mescolare i cubetti di maiale e la maizena; eliminare i cubetti e la maizena in eccesso.
2. In una padella calda, in 1" di olio, rosolare la carne di maiale fino a doratura.
3. Togliere e mettere da parte su carta assorbente.
4. In un'altra padella calda, soffriggere la cipolla rossa nell'olio d'oliva.
5. Aggiungere il peperone, il sedano e i piselli mange tout e soffriggere per altri 2 o 3 minuti.
6. Aggiungere i cubetti di ananas, l'aglio, la paprika, la salsa piccante e la salsa di soia e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete la carne di maiale e il coriandolo e servite subito, accompagnando con pasta o riso.