Petto di tacchino laccato allo Sriracha con salsa bbq

PETTO DI TACCHINO GLASSATO CON SRIRACHA E BBQ

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 25-30 minuti

Ingredienti

• 125 ml (1/2 tazza) di zucchero
• 30 ml (2 cucchiai) di salsa di soia
• 45 ml (3 cucchiai) di salsa piccante Sriracha
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di zenzero tritato
• 4 cucchiai di olio di sesamo
• ½ petto di tacchino intero, disossato e senza pelle
• sale e pepe macinato fresco a piacere

Preparazione

1. Preriscaldare il barbecue al massimo.
2. In una ciotola, formare una pasta mescolando insieme lo zucchero, la salsa di soia, la sriracha, l'aglio, lo zenzero e l'olio di sesamo.
3. Con un coltello, tagliare il petto a forma di portafoglio.
4. Spennellare il composto all'interno e all'esterno della punta di petto, quindi condire con sale e pepe.
5. Mettete la punta di petto sulla griglia del barbecue e fatela scottare per 2-3 minuti su ogni lato, spennellando la punta di petto con la miscela rimanente. Continuare la cottura a fuoco indiretto, con il coperchio chiuso, per circa 20 minuti o fino a raggiungere una temperatura interna di 75°C (167°F).