Maiale con olive

MAIALE CON OLIVE

Porzioni : 4 - Preparazione : 10 minuti - Tempo di cottura : 35-40 minuti

Ingredienti

• 800 g di cubetti di maiale Quebec
• 60 ml di grasso a scelta (burro, olio o burro di cacao Mycryo)
• 2 cipolle, tagliate a fette sottili
• 2 carote, brunoise
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 250 ml (1 tazza) di vino bianco
• 375 ml (1 tazza e mezza) di olive verdi snocciolate
• 15 ml (1 cucchiaio) di timo, senza foglie
• 1 l (4 tazze) di brodo vegetale
• 30 ml (2 cucchiai) di amido di mais, diluito in poca acqua
• Sale e pepe a piacere
• 4 porzioni di pasta cotta a scelta

Preparazione

1. In una casseruola, rosolare i cubetti di maiale, ricoperti di burro Mycryo o di un grasso a scelta.
2. Aggiungere le cipolle, le carote, l'aglio, il sale e il pepe e soffriggere per altri 2 minuti.
3. Quindi sfumare con il vino bianco e ridurre leggermente.
4. Aggiungere le olive, il timo e il brodo, coprire e cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
5. Aggiungere la maizena, mescolare e controllare il condimento.