POLLO ALLA BIRRA PICCANTE
Porzioni : 4 - Preparazione : 5 minuti - Marinatura : 15 minuti - Tempo di cottura : 45-90 minuti
Ingredienti
- 1 pollo del Québec (da 1,5 a 2 kg)
- 5 ml (1 cucchiaino) di aglio in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di cipolla in polvere
- 2 limoni, succo e scorza
- 2 lime, succo e scorza
- 60 ml (4 cucchiai) di miele
- 1 bottiglia di birra bianca Rickard's
- 5 ml (1 cucchiaino) di sale
- 5 ml (1 cucchiaino) di pepe macinato
- 15 ml (1 cucchiaio) di senape
Preparazione
- Preriscaldare il barbecue al massimo.
- In una ciotola, mescolare aglio in polvere, cipolla in polvere, scorza e succo di limone e lime, miele e birra. Conservare questa marinata in un sacchetto.
- Con la punta di un coltello, pungere il pollo in più punti.
- Mettere il pollo intero nel sacchetto contenente la marinata per ricoprirlo, quindi lasciare marinare per 15 minuti.
Per la cottura senza rastrelliera: togliere il pollo dal sacchetto e versare la marinata in una ciotola. Posizionare il pollo sulla griglia del barbecue e spegnere il bruciatore sottostante. Chiudere il coperchio del barbecue e impostare la temperatura a circa 180-190°C (350-375°F). Cuocere per 1 ora - 1 ora e 30 minuti. Durante la cottura, spennellare il pollo con la marinata due o tre volte. Non spennellare il pollo appena prima di servirlo perché la marinata deve cuocere essendo stata a contatto con il pollo crudo.
Per la cottura con un portapollo (stile lattina di birra): togliere il pollo dalla busta e versare la marinata nella cavità prevista per la salsa. Disporre il pollo sulla rastrelliera e posizionarlo sulla griglia del barbecue. Chiudere il coperchio del barbecue e impostare la temperatura a circa 180-190°C (350-375°F). Cuocere per circa 45 minuti o finché il pollo non raggiunge gli 85°C (185°F) nella parte più spessa della coscia.
