Dosi : 4
Tempo di preparazione: 5 minuti
Marinatura : da 12 a 24 ore
Tempo di cottura : 60 minuti
Ingredienti
- 1 pollo intero, tagliato a metà
- 1 dado di pollo
- 2 scalogni tritati
- 4 gambi di cipolla verde, tagliati ad anelli
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 125 ml (1/2 tazza) di zucchero di canna
- 60 ml (4 cucchiai) di salsa di soia
- 90 ml (6 cucchiai) di olio di canola
- 60 ml (4 cucchiai) di zenzero in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di timo secco
- 5 ml (1 cucchiaino) di noce moscata, grattugiata
- 5 ml (1 cucchiaino) di cannella in polvere
- 5 ml (1 cucchiaino) di pimento
- 60 ml (4 cucchiai) di aceto bianco
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
- In una pentola d'acqua bollente, aggiungere il dado, il pollo e far bollire per 30 minuti.
- Togliere il pollo e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola, unire lo scalogno, la cipolla verde, l'aglio, lo zucchero di canna, la salsa di soia, l'olio, lo zenzero, il timo, la noce moscata, la cannella, il peperoncino e l'aceto, quindi aggiungere il pollo, coprire e marinare per 12-24 ore.
- Preriscaldare il barbecue.
- Spegnere il fuoco su un lato del barbecue e posizionare il pollo sulla griglia da quel lato, chiudere il coperchio e cuocere per 10 minuti.
- Spennellare con la marinata, quindi girare il pollo e cuocere per altri 10 minuti.
- Spennellare nuovamente con la marinata e grigliare il pollo, direttamente sulla griglia sotto la fiamma, per 5 minuti su ogni lato per ottenere un bel colore.
